Prólogo. /
Palabras necesarias Introducción. /
Y ¿cómo comenzó esto? /
La Revolución Liberal Restauradora: maniobras y penurias para el disfrute. /
El Gran Sarao de Cipriano Castro /
Caracas nace al siglo XX. /
Labeille y Bécker: íconos de la gastronomía caraqueña /
La apertura con la transición /
Aire nuevo con Medina Angarita. /
Banquetes en Democracia /
La cocina sin par criolla.. /
La Candelaria. /
Comida española del Este /
Sabana Grande. /
La República del Este. /
Pecados carnales perdonados. /
Restauración italiana /
Cocina francesa, nouvelle cuisine. /
Dino y Jimmy: calidad, lujo y sazón /
Dos cocinas memorables: Gallegos y Tarzilandia. /
Cocina árabe /
Cocina china. /
Cocina nipona. /
Cocina latinoamericana. /
Baruta y sus recuerdos /
Conclusiones. /
Agradecimientos. /
Recorrido por las mesas de un siglo /
Bibliografía. /

Jesús Enrique Mazzei Berti 27 de febrero de 1932, Timotes, Trujillo. Caracas, DE SEPTIEMBRE DE 2010. Médico Cirujano, Geriatra, Fisiatra. UCV-Universidad de Los Andes-1961. Universidad de Buenos Aires-1953. Universidad de Montevideo-1955. Universidad de Zaragoza-1958. Universidad de Harvard-1964. Docente. Cuando la Democracia venezolana sucumbía a la dictadura perezjimenista que cerró la UCV, el joven cursante de medicina debió irse a continuar estudios en la Universidad de Buenos Aires y, justo cuando en 1958 Venezuela recuperaba su libertad, se graduaba de médico a los 26 años en Zaragoza, España. La devoción por sus abuelos desde niño en Timotes, donde nació en una familia que honraba a sus mayores, despertó su vocación por la geriatría y el mundo de sabiduría que ellos le inspiraron. Realizó su postgrado de Fisiología en Montevideo, donde entabla importante vínculo profesional e intelectual con el Dr. Américo Albrieux de esa Universidad, una autoridad regional. Al regresar al país, ya establecido en Barquisimeto, además de docente en la naciente Facultad de Medicina de la Universidad Centro-Occidental Lisandro Alvarado, mantiene su ejercicio en la geriatría. Viaja a Estados Unidos entre 1964 y 1967, donde hará Postgrado en la Universidad de Harvard y la Jewish Home and Hospital of the Aged, como residente. Vuelve a Venezuela en 1967 y continúa su práctica profesional. Lo designa Rafael Caldera en 1969 presidente del Patronato Nacional de Ancianos e Inválidos (PANAI, creado en 1949), que será luego el INAGER. En 5 años lo modernizará organizacional y gerencialmente, para ejecutar las políticas sociales y médicas apropiadas para el anciano.

Miembro de la Asamblea de Fundadores y del Consejo Directivo de la Fundación Alzheimer de Venezuela, por más de dos décadas, en cuyo 21 aniversario se le brindó especial homenaje a su parábola vital. Profesor invitado en universidades como la de Barcelona, España y de Toronto, Canadá, entre otras. El Comité Latinoamericano de Gerontología (COMLAT), lo recordó como especialista relevante y la Sociedad de Gerontología y Geriatría del Perú, en el Congreso de septiembre del 2010-año cuando falleció y le ofreció un reconocimiento. Se llevó su trabajo póstumo "Sobre la Geriatría en Latinoamérica". Participó en 2010 de la creación de la Maestría de Geriatría y Gerontología en la Facultad de Medicina de la UCV. Recibió las Condecoraciones Francisco de Miranda y Orden al Mérito en el Trabajo. Deja tres libros para los futuros geriatras: "La Tercera Edad: La mejor Edad", "Demencias, Aspectos Básicos" e "Historia Universal de la Geriatría y Gerontología". Su voluntad y la afición por la narrativa le valieron el "Premio Francisco Herrera Luque al médico escritor", que le otorgó la Federación Médica Venezolana, pocos días antes de su partida. Buenos Aires era su ciudad favorita y le gustaron mucho el tango, disfrutar un buen libro y la afición por el béisbol. Con datos de Jesús Enrique Mazzei Alfonso, hijo del autor.

Descubro, además, que este libro no pudo ha- ber sido escrito por cualquiera, sino por un eximio y orgulloso bohemio de la noche caraqueña, y enamorado con pasión de las virtudes de la buena mesa. Por alguien que entendió muy bien, como en efecto, le sucede a Jesús Enrique Mazzei, el autor, gourmet y médico, aquella máxima antigua que recomendaba primero vivir y luego filosofar (Primun vivere, deinde philosophari), o aquella otra que reconocía que cuando uno nace así, muere así: "genio y figura hasta la sepultura", porque un verdadero soñador debe acabar como Vespasiano, el emperador que se levantó de su agonía para morir de pie, tal como había vivido en sus momentos de gloria y esplendor. Aquí tienen, pues, sin más preámbulo, su apasionado testimonio.