000			02109nam a22002657a 4500
005			20240201203631.0
007			ta
008			240126s2021 ve |||||sm|| 00| 0 spa d
040			_avecauma _cvecauma _dvecauma
099			_fTEG _aEPG6 _c2021
100	1		_910201 _aPadra Turipe, Jesús Daniel
245	1	0	_aIdentificación de los cambios en el modelo de negocios de los food trucks, antes y durante la pandemia del Covid-19 _h[Recurso electrónico] / _cJesús Daniel Padra Turipe ; Gustavo Bastidas, Xarifa Sarache [tutor]
260			_cjulio 2021
300			_a170 h.
502			_aTrabajo de grado _b(Especialista en Planificación, Desarrollo y Gestión de Proyectos). -- _cUniversidad Monteávila, _eCaracas, _d2021.
520			_aLa movida food truck (camiones que venden comida) en la ciudad de Caracas irrumpió en el año 2015 para sacudir las formas de entender la gastronomía en la ciudad, con una propuesta de valor conjunta diferenciadora y un modelo de negocios que, visto como una movida cultural, no se había visto antes en la ciudad. Con la llegada de la pandemia del Covid-19, el modelo de negocios de los food trucks se vio afectado por los cambios de entorno y contexto que traían a la movida cultural y gastronómica de la ciudad. Este trabajo pretende identificar los cambios en el modelo de negocios de los food trucks. Las bases teóricas de este trabajo son tomadas de Osterwalder y su propuesta del Business Model Canvas, Ponce, quien explica la forma de utilizar y elaborar la matriz FODA, y de Riveros, quien define el análisis Político, Económico, Social y Tecnológico (PEST) como una forma de entender y definir el entorno de un negocio.
650		0	_aFOOD TRUCKS _xCASOS DE ESTUDIO _910200
650		0	_aINICIATIVA EMPRESARIAL _xCASOS DE ESTUDIO _91509
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700	1		_aBastidas, Gustavo _etutor _910177
700	1		_aSarache, Xarifa _etutor _98581
856	4	0	_uhttp://repositoriodigital.uma.edu.ve:8080/jspui/handle/123456789/815 _zPara ver el documento presione aquí
942			_cTESIS _2lcc
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