000 05296nam a2200289 i 4500
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008 240614s2023 ve |||||r|||| 00| 0 spa d
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043 _as-ve---
099 _aTX716
_bV4 S47
245 0 0 _a70 años de crónicas gastronómicas /
_ceditores, Vicepresidencia de Comunicaciones y RSE de Banesco y Cyngular.
246 1 3 _aSetenta años de crónicas gastronómicas
264 1 _aCaracas, Venezuela :
_bBanesco :
_bCyngular,
_c[2023].
300 _a345 páginas.
336 _atexto
_btxt
_2rdacontenido
337 _ano mediado
_bn
_2rdamedio
338 _avolumen
_bnc
_2rdasoporte
505 0 _tLa cocina doméstica en Venezuela
_r/ Luis Razetti. --
_tEl banquete barroco en la Venezuela del siglo XVIII
_r/Emanuele Amodio. --
_tPequeña historia de la arepa
_r/ Mariano Picón Salas. --
_tEl pavo relleno navideño venezolano
_r/ Ramón David León. --
_tComer en Carora
_r/ Ramón Guillermo Aveledo. --
_tLa otra perla de Margarita
_r/ Ben Amí Fihman. --
_tHijo pródigo
_r/ Ben Amí Fihman. --
_tYo me jugué la vida por un “foie gras”
_r/ Ben Amí Fihman. --
_tArepa con Diablitos
_r/ Nidal Barake. --
_tViaje a la sarrapia
_r/ Julio Bolívar. --
_tHistoria personal de la hallaca
_r/ Rafael Cartay. --
_tMis razones secretas del gusto
_r/ Rafael Cartay. --
_tPunto de encuentro entre el oler y el degustar
_r/ Oswaldo Capriles. --
_tUn vehículo de nuestras nostalgias
_r/ Ocarina Castillo D'Imperio. --
_tSin discusión : la arepa rellena es venezolana
_r/ Giuliana Chiappe. --
_tEl dilema del omnívoro
_r/ Franz Conde. --
_tDe autor...
_r/ Franz Conde. --
_tMagdalena, el secreto mejor guardado de Scannone
_r/ Sasha Correa. --
_tUna perdiz yace sobre la tabla
_r/ Maruja Dagnino. --
_tLos héroes de la comida. Sexo, comida y mentira
_r/ Maruja Dagnino. --
_tArmando Scannone : en boca de todos
_r/ Ivanova Decán Gambús. --
_tJosé Rafael Lovera : avanzar para no olvidar
_r/ Ivanova Decán Gambús. --
_tEl cacao en mi país y su historia
_r/ María Fernanda Di Giacobbe. --
_t“Cociñeras”
_r/ María Fernanda Di Giacobbe. --
_tPastel de chucho o la creación de una tradición
_r/ Fernando J. Escorcia D. --
_tArmando Scannone en tres tiempos
_r/ Sumito Estévez. --
_tLa cocina venezolana va a cambiar en la próxima década
_r/ Sumito Estévez. --
_tEn el hogar de los Espinoza
_r/ Adriana Gibbs. --
_tEn el hogar de los Fernández
_r/ Adriana Gibbs. --
_tNuestra auténtica ternera criolla
_r/ Otto Gómez. --
_tLa historia escondida en un grano de onoto
_r/ Helena Ibarra. --
_t“Rum and Coca-Cola”
_r/ Ángel Gustavo Infante. --
_tCuño a Guanábano, 14
_r/ José Rafael Lovera. --
_tEl bienmesabe gana perdiendo
_r/ Ileana Matos. --
_tLos bagres del Orinoco, el placer de lo exquisito
_r/ Ileana Matos. --
_tGuayaba, la sapoara brilla y es un mito
_r/ Ileana Matos. --
_tTremendo pasticho
_r/ David Jaimes Messori. --
_t¿Existe la salsa boloñesa en Bolonia?
_r/ David Jaimes Messori. --
_tReflexiones de mesa vacía (o casi)
_r/ Juan Alonso Molina Morales. --
_tUno es lo que come
_r/ Víctor Moreno. --
_tLa paella : una experiencia cartesiana
_r/ Juan Nuño. --
_t“Tatín” de plátano
_r/ Mercedes Oropeza. --
_tLas civilizadas licencias de la gula
_r/ Antonio Pasquali. --
_tLa misteriosa desaparición de la isla flotante
_r/ Francisco Javier Pérez. --
_tEl laberinto de las recetas que se bifurcan
_r/ Miro Popic. --
_tQué puercos somos
_r/ Miro Popic. --
_tEl instante del silencio
_r/ Nelson Rivera. --
_tHallaca : eterno cofre de sabores navideños
_r/ Rubén Darío Rojas. --
_tAsado negro : receta de la Venezuela urbana
_r/ Vanessa Rolfini. --
_tEl plátano, amigo que nunca falla
_r/ Vanessa Rolfini. --
_tSacudón a la traducción
_r/ Alberto Soria. --
_tChefs
_r/ Alberto Soria. --
_tEl “croissant” : símbolo del triunfo austríaco sobre los turcos
_r/ Ligia Velázquez. --
_tSobre las estrellas Michelin y los venezolanos
_r/ Ligia Velázquez. --
_tCuando la bohemia gravitaba alrededor de Parque Central
_r/ Alberto Veloz. --
_tEl restaurante emblemático de Macuto : Las Quince Letras
_r/ Alberto Veloz. --
_tAtributos y delicias del ron de Venezuela
_r/ Vladimir Viloria. --
_tCarta triste a Mariví
_r/ Vladimir Viloria. --
_tRosanna di Turi sigue aquí
_r/ Sergio Dahbar. --
_tUn mordisco al sur
_r/ Rosanna di Turi. --
_tPostres venezolanos a la carta
_r/ Rosanna di Turi. --
_tUna ruta para conocer los sabores de Yaracuy
_r/ Rosanna di Turi. --
_tLa isla decidida a celebrar sus sabores
_r/ Rosanna di Turi. --
_tLa tenaz apuesta de Pilar Cabrera por los mejillones de La Guardia en Margarita
_r/ Rosanna di Turi. --
_tSopa de mamá, todos los días del mundo mundial
_r/ Rosanna di Turi.
520 3 _aLa selección que hoy presentamos, 70 años de crónicas gastronómicas, ha sido curada por los editores Sergio Dahbar y Carlos Ortiz. Incluye piezas escritas por chefs profesionales, críticos gastronómicos, emprendedores, influencers, historiadores, políticos, antropólogos… Una variadísima red de amigos del arte culinario. Como casi siempre ocurre, todos estos textos producen admiración y ganas de volverlos a leer.
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_aGASTRONOMIA
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_aBanesco.
_bVicepresidencia de Comunicaciones y RSE
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